منتديات ليدي توك
ليدي توك

قريبا ليدي ماركت

1

2


العودة   ليدي توك Ladies talk > مطبخ ليـــدي توك > المعجنات والساندويتشات


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 11-14-2009, 02:43 PM رقم المشاركة : 21
مؤسسة ليدي توك
 
مزاجي:

افتراضي

 

روتي الهند الشرقية ..!



المقادير ..!

4 أكواب دقيق البر
ملعقة صغير بيكنج بودره
ملعقة صغيرة ملح
4\11 كوب ماء
10 ملاعق كبيرة سمن


الطريقة ..!

أخلطي الدقيق والملح والبكنج بودره
أعملي حفرة في وسط الدقيق واضيفي الماء واعجني الخليط الى ان يتكون عجينة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
ضعيها في الصينيه مدهونة بالزيت وغطيها واتركيها لترتاح لعشرين دقيقة
اقسمي العجينة الى 8 اقسام متساوية
افردي كل قطعة بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق
ادهني السطح بقليل من السمن ثم طبقيها لكي تصبح لديك نصف دائرة
ثم أدهني النصف دائرة بقليل من السمن وطبقيها لتصبح لديك ربع دائرة
غطيها بالنايلون واتركيها لمدة 10 دقائق
خذي حبة وابدائي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق الى ان يتكون لديك دائرة قطرها تقريبا 20 سم
ادهني بالسمن الوجهين من الروتي
سخني طاوه وضعي فيها الروتي يقلى الجهة الاولى دقيقة ثم اقلبيها ويقلى لمدة دقيقتين ثم يقلب ويقلى
على الجهة الاولى لمدة دقيقة أخرى
توضع في فوطة لتبقى ساخنا الى ان ننتهي من بقية الروتي
ويقدم ساخنا
بالصحة والعافية






  رد مع اقتباس
قديم 11-14-2009, 02:44 PM رقم المشاركة : 22
مؤسسة ليدي توك
 
مزاجي:

افتراضي

 

روتي التندوري








المقادير
3أكواب دقيق البر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للدهن

الطريقة

انخلي الدقيق والملح
أضيفي الماء واعجينيها حتى تتكون عجينة ناعمة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق
ثم ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية
اضغطي على العجينة بباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية
غطيها بورق الزبدة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق
ضعي صينية في فرن حامي ( يجب ان يكون الفرن حار جدا )
افردي الروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم
ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق
وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او الزبدة
تقدم وهي حارة

ملاحظة
تكون الروتي ناضجة عندما تكون لونها بني فاتح ومنفوخة

بالصحة والعافية






  رد مع اقتباس
قديم 11-14-2009, 02:44 PM رقم المشاركة : 23
مؤسسة ليدي توك
 
مزاجي:

افتراضي

 

رولات الفطور الأسكتلندي ..!



المقادير

4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صعيرة ملح
ملعقتين كبيرتين خميرة
3/2 كوب حليب دافيء
3/2 كوب ماء دافيء
حليب للوجه

الطريقة ..!

أدهني الصواني
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط
اخلطي الخميرة مع الحليب ثم اضيفي لهم الماء
صبي الخليط في وسط الدقيق وابدئي العجن ليتكون لديك عجينة لينة
ثم اعجيني العجينة وسط الصينيه لعدة دقائق
غطيها ببلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعة او الى ان تتضاعف حجمها
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج منها الهواء
اقسمي العجينة الى 10 قطع متساوية
اعجني كل قطعة ثم افرديها الى دوائر

ضعيها على الصواني المدهونة مع ترك مسافات بينهم وغطيها
تترك لمدة نصف ساعة لتتخمر
اضغطي بثلاثة اصابع في وسط العجينة لكي لا تتفتح العجينة



ادهنيها بالحليب ورشيها بالدقيق
توضع في الفرن الحار لمدة 15-20 دقيقة الى ان تتخمر
رشي عليها قليل من الدقيق ثم تقدم

ألف صحة وعافية على قلوبكم






  رد مع اقتباس
قديم 11-14-2009, 02:44 PM رقم المشاركة : 24
مؤسسة ليدي توك
 
مزاجي:

افتراضي

 


خبز من فرجينيا فى امريكا




هذا النوع من الخبز مشهور في جنوب امريكا ويقدم ساخنا


[ .. المقادير .. ]


4/3 1 كوب حليب
3/2 كوب كورن ميل دقيق الذرة
ملعقة كبيرة زبدة
4/3 كوب جبنة شيدر مبروشة
فص ثوم مهروس
3 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار
2/1 كوب ذرة
ملح + فلفل اسود


[ .. الطريقة .. ]


سخني الفرن ثم ادهني صينية عميقة
سخني الحليب واضيفي الكورن ميل مع التقليب



اضيفي الملح وضعي الخليط تغلي مع التقليب المستمر لمدة 5 – 10 دقائق الى ان تثخن
يزال من على النار ويضاف الزبدة والجبنة والثوم وصفار البيض والملح والفلفل




في زبدية اضربي بياض البيض الى ان تجمد ثم يضاف لبقية المواد والذرة




ضعي الخليط في صينية السوفليه وتوضع في الفرن
لمدة 45 -50 دقيقة او الى ان ترتفع وتحمر وتقدم






  رد مع اقتباس
قديم 11-14-2009, 02:50 PM رقم المشاركة : 25
مؤسسة ليدي توك
 
مزاجي:

افتراضي

 

خبزالزيتون





المقادير


250 غ دقيق القمح مع النخالة
250 غ دقيق ابيض
20 غ خميرة الخبز
100 غ زيتون اسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ml 300 ماء

الطريقة :-



نضع الدقيق





نضيف الملح والخميرة والزيت ثم الماء ونخلط الكل





نضيف الزيتون ونعيد الخلط جيدا





نقسم الخليط الى 4 كور ثم نمررها في الدقيق الابيض





نشقها من الوسط يمكن استعمال السكين ونتركها تخمر


ثم ندخلها للفرن وهذه هي النتيجة










  رد مع اقتباس
قديم 11-14-2009, 02:51 PM رقم المشاركة : 26
مؤسسة ليدي توك
 
مزاجي:

افتراضي

 

الخبز


الخبز الفرنسي الريفي









:المقادير
كوب حليب دافئ
ملعقتين خميرة فورية
ثلاثة أكواب ونصف دقيق أبيض
بيضة
ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
رشة سكر
بيضة وشوية حليب لدهن الوجه


طريقة التحضير:
1- ينخل الدقيق والملح وتخلط الخميرة والسكر ويضاف الحليب الدافئى والسكر وتفرك
2- تضاف البيضة والزبدة أو السمن وأنا أعملها بالزبدة وتطلع روعة
3- تقلب العجينة من فوق إلى أعلى حتى تتكون عجينة متماسكة مطاطة لا تلتصق باليد أو بالإناء ثم يرش شوية دقيق تحت العجينة وتغطى حتى ترتفع
4- تدهن الصينية بالزيت وتشكل العجينة مستطيلات زى الخبز بطول 15 سم وعرض 5 سم وتعمل شقوق من فوق لزينة الخبز وتدهن بالبيض والحليب وتخبز في فرن حار إلى أن تتحمر وبالهناء والشفاء
_________________________






  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مخبز سيدات توك, صناعة الخبز المنزلي


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حصرياً على ليدي توك فساتين 2010 ليدي توك فساتين العرائس 7 08-11-2011 03:30 AM
أفكار لهدايا المولود حصري على ليدي توك ليدي توك ديكورات وهدايا المولود 1 02-05-2010 04:16 AM
سجين الذكريات ينور سماء ليـــدي توك ليدي توك الترحيب بالأعضاء الجدد وتبادل التهاني 4 01-19-2010 06:23 PM
سيدات بيت النبوة ليدي توك مواضيع إسلامية 0 09-14-2009 01:58 AM


الساعة الآن 12:49 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.3.0